Dạy bạn cách làm bánh chuối chiên giòn rụm “ăn hoài không ngán”

Những chiếc bánh chuối chiên đã rất quen thuộc từ những gánh hàng rong bán bánh khoai chiên, chuối chiên ở cổng trường hay các khu chợ sinh viên. Thời gian trôi đi, có thể cách làm món bánh chuối chiên này có nhiều thay đổi nhưng sự yêu thích của những người từng mê mẩn vị giòn rụm, ngậy ngậy mà không ngán của bánh chuối chiên lại không bao giờ đổi thay. Và thật tuyệt khi chính chúng ta cũng có thể tự làm ra những chiếc bánh chuối mang hương vị tuổi thơ này phải không.

Chuối là loại hoa quả rất phổ biến ở Việt NAm, giá thành vừa phải nhưng nó lại có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, và mang lại rất nhiều lợi ích cho con người. Ngoài việc sử dụng chuối như một loại trái cây bình thường thì chúng ta cũng có thể sử dụng chuối như nguyên liệu chính cho các món bánh, ví dụ như bánh chuối chiên.

Vì thê, bài viết hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món chuối chiên thơm ngon, ăn không ngán! Cùng vào bếp với tôi nhé các bạn!

Nguyên liệu cần dùng

  • Chuối tiêu hoặc chuối tây ( số lượng tùy thuộc vào số bánh bạn muốn làm)
  • Bột gạo 200g
  • Bột mì 100g
  • Nước cốt dừa 250ml
  • Nước lạnh 170ml
  • Nước cốt chanh 1 thìa cafe
  • Muối ½ thìa cafe
  • Đường 30g

Cách làm bánh chuối

Cách làm bánh chuối rán chiên mà các bạn chuẩn bị đọc sẽ có những điểm hơi khác so với cách làm ở ngoài hàng quán nhưng mình đảm bảo không những vị ngon không kém mà còn ngon, chất lượng và đảm bảo vệ sinh hơn rất nhiều.

Về phần cốt chuối bên trong thì sử dụng chuối tây hay chuối tiêu đều được nhưng theo mình chuối tiêu thì sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Chuối được lột sạch vỏ, bỏ những sợi chỉ còn vương lại trên thân chuối. Tiếp đến cắt chuối làm đôi theo chiều dọc. Nếu cách làm bánh chuối nướng thì nên cắt theo khoanh tròn từng lát mỏng, bánh sẽ ngon hơn.

Bọc chuối vào trong màng thực phẩm hoặc bao bì ni lon sạch rồi dùng chày hoặc cây cán bột, cán chuối dẹt ra. Lưu ý là không cán chuối quá mỏng hoặc nát thì cách làm bánh chuối chiên vừa không ngon lại không đẹp mắt.

Tiếp đến sẽ hòa phần bột bánh. Cho bột gạo, bột mì, nước cốt dừa, nước lạnh, nước cốt chanh, muối, đường vào một cái âu lớn rồi khuấy thật đều cho đường, muối tan hết và hòa lẫn vào trong hỗn hợp. Ta sẽ được một hỗn hợp lỏng vừa phải để bao phủ bên ngoài phần cốt chuối. Nếu so với cách làm bánh chuối hấp thì phần bột bánh lỏng hơn rất nhiều. Vừa tạo được một lớp bánh mỏng giòn khi chiên nhưng vừa đủ để không làm lộ phần cốt chuối chứ không đặc sệt như bánh hấp.

Bắc chảo dầu lên bếp, để cho dầu nóng già trước khi cho chuối vào để bánh chuối không bị ngấm dầu. Nhũng chuối vào bên trong âu bột, lăn cho bột bám đều trên cốt chuối rồi nhanh tay thả vào chảo dầu. Mách cho bạn một mẹo ở cách làm bánh chuối ngon hơn đó là chờ đến khi bánh chuối vàng đều trong chảo thì lại lấy chuối ra, lăn thêm 1 lớp bột nữa rồi cho lại chảo và chiên vàng. Như vậy bánh vẫn giữ được lớp cốt chuối mềm ngon bên trong mà lớp vỏ thì lại cực kì giòn.

Vớt chuối ra đặt lên giấy thấm dầu cho bớt dầu thừa là ta đã có thể ăn ngay rồi đó. Nóng hổi và thơm ngon cực kì. Trời mùa đông mà được nhâm nháp những chiếc bánh chuối chiên nóng giòn thì còn gì bằng nữa nhỉ? Bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh chuối nướng bằng nồi cơm điện để có thể biết được 1 cách biến tấu khác của món bánh chuối. Mình chắc chắn đó là sự lựa chọn không tồi cho 1 bữa ăn sáng hoặc điểm tâm đấy. Giờ thì chúc bạn ngon miệng với những chiếc bánh chuối chiên ngon lành nhé!

Dạy bạn cách làm bánh chuối chiên giòn rụm “ăn hoài không ngán”
5 (100%) 5 votes

Bình luận