Hướng dẫn cách làm bánh bao ngon với nhân trứng thịt đơn giản tại nhà

Thật ra mà nói, để làm được những chiếc bánh bao thì không hề khó nhưng làm như thế nào để khi nhìn là chỉ muốn ăn với chiếc bánh bao trắng mịn màng xốp ngọt, nóng hỏi và thơm nồng nàn thì đó mới chính là vấn đề. Chính vì thế, hãy cùng chúng tôi theo dõi bài hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon bạn nhé. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và đặc biệt là bạn khéo tay một chút thì sẽ có nên thành quả như mong muốn.

Bánh bao được biết đến là một loại bánh làm bằng bột mì và có nhân bên trong được chế biến theo sở thích của từng người, ví dụ như nhân thịt, lạp xưởng, trứng, rau củ,… Theo nét đẹp truyền thống thì ở Trung Hoa chiếc bánh bao này được dùng trong các bữa ăn hàng ngày, nhất là buổi sáng.

Nguyên liệu làm bánh bao với nhân trứng thịt

  • Trước hết, các bạn cần phải mua 1 gói bột bánh bao (trọng lượng khoảng 400gam)
  • Men nở -mua bột hỏi thêm sẽ rõ
  • Một chút muối và 100g đường trắng
  • Sữa tươi không đường khoảng 200ml
  • Trứng gà khoảng 3 quả
  • Thịt nạc vai khoảng 200 gam
  • Mộc nhĩ khoảng 2-3 cái, nấm hương 2-3 cái, hành tây 1 củ
  • Bột bánh bao hay bột làm bánh bao có bán tại các siêu thị hay ở những cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, vì vậy các bạn sẽ dễ dàng có thể tìm mua được. Bạn nên mua bột nhớ mua kèm men nở để không phải pha chế thêm nhé.

Cách làm bánh bao với nhân trứng thịt

Bước 1: Chế biến nguyên liệu và nhào bột làm bánh

Các bạn hãy đun sữa tươi lên khoảng 40 – 50 độ C và rồi bạn cho men nở vào và khuấy thật đều lên, tiếp theo đó để khoảng 10 – 20 phút cho men nở hết.

Sau đó cho toàn bộ 350gam bột bánh bao vào, kết hợp bổ sung thêm đường, muối sao cho vừa đủ (bột bơt lại tầm 50gam để làm áo bột), bạn nhồi đều tay trong thời gian từ 5 đến 8 phút, sau đó cho thêm chút dầu ăn vào và nhào bột thêm từng đó thời gian nữa.

Sau khi nhào bột ok, bạn để bốt nghỉ và phủ khăn ấm lên để ủ bột trong thời gian khoảng 1 tiếng, bột sẽ nở gấp đôi so với lúc ban đầu

Trong quá trình chờ bột nở bạn hãy tiến hành chuẩn bị chế biến nhân bánh bao như sau:

Thịt nạc xay nhừ, hành tây băm nhỏ, mục nhỉ và nấm hương rửa sạch băm nhỏ và trộn đều mọi thứ với nhau, kết hợp gia vị như nước mắm hoặc hạt nêm cũng được, nếu thích có thể bổ sung chút hạt tiêu, dầu ăn (mình k thích hạt tiêu vì nóng)

Trứng gà hoặc trứng vịt bạn luộc chín thì bổ thành hình như miếng cau, cắt làm tư hoặc mấy miếng cũng được, tránh để vỡ hoặc rời rạc.

Như vậy là xong bước chuẩn bị nhân bánh bao, mẹo nhỏ: bạn có thể vẩy chút rượu trắng lên nhân bánh cho dậy mùi đặc trưng.

Bước 2: Bắt đầu nặn bánh

Sau khi đã chuẩn bị kỹ nhân bánh và bột ủ của bạn cũng nở xong, bạn bỏ bột ra và nhào lại tầm 2 phút nữa.

Xếp nhân bánh vào giữa phần bột cán mỏng và túm mép lại cho kín thành hình chiếc bánh

Lưu ý: Sử dụng bột áo ngoài để nặn và cán bánh để khỏi bị dính tay hặc dính vào dụng cụ làm việc

Với 1 gói bột 400gam mua về bạn có thể nặn được tầm 10 đến 12 chiếc bánh bao, tùy theo kích thước bánh bạn làm, lượng nguyên liệu làm nhân trên cũng vừa đủ cho 10 đến 12 chiếc bánh.

Ok! nặn bánh xong thì xếp ngay ngắn ra khay nhé, lưu ý rút kinh nghiệm trong quá trình nhào bột và nặn bánh, tránh làm sao khi đặt bánh không bị biến dạng( bột ướt quá thì biến dạng, khô quá thì rời rạc).

Bước 3: Chuẩn bị tiến hành hấp bánh

Bạn đun nước sôi sùng sục và cho thêm 1 chút dấm vào trong nồi, sau đó bỏ khay bánh vào hấp cách thủy, tầm 20 phút đến 25 phút bạn có thể thu hoạch mẻ bánh bao cực ngon rồi.

Bạn có thể sử dụng nồi hấp chuyên dụng hoặc nếu không có điều kiện có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp, mình sử dụng nồi cơm điện để hấp bánh bao đó, ok hết.

Trên đây là chi tiết cách làm bánh bao ngon tại nhà với nguyên liệu là nhân trứng và thịt xay. Bước đầu bạn có thể gặp khó khăn trong việc nặn bánh nhưng sau sẽ quen thôi!

Hướng dẫn cách làm bánh bao ngon với nhân trứng thịt đơn giản tại nhà
Đánh giá bài viết!

Bình luận