Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc tại nhà ngon đúng chuẩn

Đối với những người dân Việt ngày xưa thì việc trồng cây sắn là khá phổ biến. Bởi bột sắn uống rất mà, mà ăn lại ngon và có lợi cho sức khỏe con người. Theo Đông y, củ sắn có vị ngọt, mát, có tác dụng thanh nhiệt, làm ra mồ hôi, giải độc. Thường dùng trong các trường hợp tiêu khát, cơ thể nóng nực, ngực bụng nóng bức muốn phát cuồng, nôn mửa, và đặc biệt là ngộ độc rượu. Ở mỗi vùng khác nhau thì bánh bột lọc lại trở thành đặc sản bởi sự sáng tạo trong cách chế biến để thích hợp với khẩu vị của mỗi nơi là khác nhau. Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh bột lọc tại nhà ngon đúng chuẩn. Mời các bạn cùng theo dõi nhé.

Ngoài ra, sắn còn có thể trị nhức đầu, mụn nhọt và phòng ngừa các loại rôm sảy do thời tiết quá nóng bức, hay viêm họng, viêm thanh quản cấp tính,…và một số bệnh khác. Bánh bột lọc là một trong những loại bánh Việt phổ biến trên khắp đất nước, đặc biệt là ở vùng Bắc Trung Bộ. Bánh bột lọc được từ bằng bột sắn, được lọc lấy tinh bột, sau đó được luộc một phần nhỏ bột, hoặc dùng nước sôi nhồi kỹ và làm bánh. Nhân bánh thường bằng tôm trộn với gia vị, có thể làm nhân bằng thịt heo nạc hay hỗn hợp tôm và mộc nhĩ. Bánh bột lọc có hai loại: bánh gói lá chuối và bánh trần.

 

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 100 gr tôm đã bỏ đầu
  • 100 gr thịt ba chỉ
  • 200 gr bột năng
  • 250 ml nước đã đun sôi
  • Tiêu/ Bột nêm/ Dầu điều(optional)
  • Hành lá/ Tỏi / Hành tím/ Nước mắm

Cách làm bánh bột lọc

Bước 1: Thịt sau khi băm nhỏ thì đem ướp với gia vị, hạt nêm, tiêu mỗi thứ một ít, trộn thật đều rồi cho hành lá vào trộn đều. Mình thích vị bánh tươi và thịt mềm nên không rang khô thịt mà để làm bánh bằng thịt sống để bánh ngọt đậm đà hơn.

Bước 2: Tôm rửa sạch rồi rang chín cùng với gia vị, nước mắm, đường rồi bỏ ra để nguội.

Chuẩn bị bột năng làm bánh, cho vào ít muối rồi trộn đều bột tạo thành hình tròn trũng ở giữa. Từ từ đổ nước sôi vào giữa lòng bột, sử dụng một chiếc thìa trộn đều bột với nước, rồi nhào bột cho đến khi bột mịn dẻo.

Bước 3: Khi bột đã nhào mịn, bạn ngắt một phần một nhỏ, lăn tròn rồi ấn dẹt, cho một ít nhân tôm thịt đã làm vào giữa. Gấp đôi miếng bột lại, vuốt chặt phần mép được chiếc bánh bột lọc hình bán nguyệt.

Bước 4: Bắc lên bếp một nồi nước, đun sôi rồi thả bánh vào luộc, đến khi thấy bánh nổi lên trên là bánh đã chín. Vớt bánh ra ngoài, để bánh được trong hơn thì khi vớt bạn thả ngay vào thau nước đun sôi để nguội, rồi vớt lên đĩa xoa 1 chút dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau.

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về cách làm bánh bột lọc trần tại nhà ngon đúng chuẩn. Hy vọng những thông tin trên có ích. Cảm ơn vì đã đón đọc bài viết này. Chúc các bạn thành công.

Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc tại nhà ngon đúng chuẩn
Đánh giá bài viết!

Bình luận