Hướng dẫn cách làm cá bống kho tiêu ngon cho bữa cơm gia đình

Cá bống khó tiêu từ lâu đã trở thành món ăn mang đậm bản sắc dân dã của người Việt Nam, cá bống kho thịt dai ngon, ngấm đều gia vị hòa quyện với vị cay của tiêu, của ớt ăn kèm cơm trắng nóng, cà pháo muối, canh riêu cua đúng là không còn gì bằng. Tuy nhiên, làm thế nào để có được nồi cá bống kho tiêu ngon đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết làm đâu nhé. Hiểu được điều này, chúng tôi sẽ tư vấn cho các bạn cách làm cá bống kho tiêu cực ngon đậm đà, hấp dẫn như sau nhé.

Nguyên liệu cho món cá bống kho tiêu

  • Cá bống: 500g
  • Ớt sừng hoặc ớt hạt tiêu: 10 quả
  • Tiêu sọ: 2 nhánh
  • Bột tiêu, bột ớt
  • Hành khô, tỏi:50g
  • Hành là, rau mùi
  • Các gia vị cần thiết: Đường, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm cá bống kho tiêu

Bước 1: Sơ chế cá bống

Bạn cho cá bống vào rổ (nếu có rổ tre là tốt nhất), chà nhẹ nhàng cho cá bống bong hết vảy, sau đó bạn dùng kéo cắt hết phần đuôi và vây cá, chà lại lần nữa cho cá sạch vảy. Tiếp đó bạn làm sạch ruột cá (nhớ để phần trứng cá lại nhé), rửa sạch, để ráo nước. Sau đó bạn cho cá bống và một cái tô lớn, cho 1,5 thìa đường ướp vào cá trước, để 30 phút cho đường tan hết, đây là bí quyết đặc biệt để món cá bống kho tiêu có vị ngon đặc trưng đó.

Bước 2: Ướp cá bống

Cách lám cá bống kho tiêu ngon là cần phải kết hợp hài hóa giữa các gia vị để tăng hương vị cho món cá. Để ướp cá bống kho tiêu bạn cần dùng đến: 2 thìa nước mắm, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa tiêu bột. Bạn cho hốn hợp các gia vị trên vào tô cá bống, đảo nhẹ và để trong 3-4 tiếng để cho cá ngấm hoàn toàn các gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi và hành khô bạn làm sạch, đập giập rồi băm nhỏ.

Hành lá và rau mùi: Nhặt bỏ dễ và phần lá úa, rửa sạch. Phần đầu hành trắng bạn cắt khúc tầm 3cm, phần lá thái nhỏ, rau mùi thái khúc khoảng 3cm.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi để nguyên hoặc bổ đôi nếu bạn muốn ăn cay hơn.

Tiêu sọ: Tách hạt, rửa sạch.

Bước 4: Tiến hành kho cá

Bắc chảo lên bếp và cho 4 thìa dầu ăn với hành tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp 1 thìa ớt bột vào rồi tắt bếp để nguội.

Bạn cho 1,5 thìa đường vào nồi đắt rồi bắc nên bếp, văn lửa liu riu để đường tan chảy, thấy đường chuyển sang màu cách gián thì bạn cho 1 bát nước vào và đun sôi lên, tắt bếp để nguội.

Khi nồi nước đường nguội bạn cho cá bống cùng ớt, tiêu sọ vào nồi, sau đó đổ hỗn hợp dầu ăn vừa phi thơm với hành tỏi, ớt bột vào. Bạn nhớ lắc nhẹ tay để cho các gia vị và cá ngầm đều với nhau.

Bắc nồi cá lên bếp đun với lửa vừa đến khi nồi cá kho của bạn sôi bùng nên thì vặn lửa nhỏ liu riu trong khoảng 30-40 phút. Khi bạn thấy nước kho cá vừa cạn, cá bống chín đều thì tắt bếp. Cho cá ra đĩa hoặc để nguyên nồi cá, rắc rau mùi và hành là lên trên dùng chung với cơm nóng.

Cá bống kho tiêu ăn chung với cơm nóng cùng canh chua và cà muối thì thật là thơm ngon đúng điệu. Chúc các bạn thành công với cách làm cá bống kho tiêu này nhé!

Hướng dẫn cách làm cá bống kho tiêu ngon cho bữa cơm gia đình
5 (100%) 6 votes

Bình luận