Mách bạn cách rang tôm ngon, vàng mà không bị tanh

Trong thực đơn các bữa cơm của gia đình Việt Nam, tôm rang có lẽ là món ăn không thể thiếu trên mâm cùng với rau luộc và cơm trắng. Tôm là một trong những thực phẩm không những thơm ngon mà chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho con người như canxi, sắt, protein…. Để rang được một đĩa tôm ngon, ngoài việc chọn tôm sao cho tươi sống, bạn còn phải biết cách nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, rang sao cho tôm vừa chín tới, vẫn giữ được độ tươi, độ mềm mà không bị tanh hay quá khô. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết các bạn cách rang tôm sao cho ngon, tươi và không bị tanh.

Nguyên liệu rang tôm

  • Tôm tươi: 500g. Chọn những con tôm thật tươi để món ăn thơm ngon và dinh dưỡng. Vì là món tôm rang nên không cần chọn tôm quá to, chỉ cần chọn những con tôm vừa phải để vỏ tôm không quá cứng khi rang, giúp món ăn trở nên ngon hơn.
  • Nước mắm: Chọn các loại nước mắm ngon, dậy mùi để tạo độ hấp dẫn cho món ăn. Nên chọn các loại nước mắm tinh cốt sẽ cảm giác thơm ngon hơn.
  • Gia vị khác: Đường, muối, hạt nêm, dầu ăn, ớt
  • Hành khô, hành lá cần thiết cho món ăn

Cách rang tôm ngon, vàng giòn của đầu bếp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chọn tôm tươi ngon

Sơ chế tôm:

Tôm rửa sạch, cắt râu, bỏ phần phân ở trên đầu tôm (có thể bỏ đầu tôm nếu không muốn ăn đầu), chẻ lưng tôm để khi rang tôm sẽ thấm gia vị đều ăn sẽ ngon hơn.

Rửa sạch tôm lại nhiều lần bằng nước sạch, để tôm ráo nước

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Hành củ đem bóc vỏ ngoài sau đó băm nhỏ

Hành lá rửa sạch, cắt khúc tầm 1 cm

Ớt sừng không cay băm nhỏ

Bước 2: Rang tôm vàng ngon

Rang tôm đều tay

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng sau đó cho hành khô vào phi vàng. Tiếp theo cho tôm vào đảo đều, rưới nước mắm, thêm đường vừa ăn, cho thêm ớt sừng không cay, cuối cùng cho hành lá vào đảo và tắt bếp.

Bí quyết cách rang tôm ngon bạn cần chú ý đến lửa khi rang. Lúc đầu rang nên để lửa lớn, sau đó cho lửa vừa và nhỏ hơn. Khi rang lưu ý cần đảo đều, liền tay.

Sau khi thấy tôm khô hơn, nên cho thêm chút dầu ăn nữa và đảo lần 2 để tôm giòn hơn. Lúc này tôm sẽ vàng và đẹp mắt hơn.

Màu tôm sẽ lôi cuốn hơn nếu bạn cho nước hàng làm từ đường vào, sẽ làm tôm có màu vàng đậm hấp dẫn.

Bước 3: Trang trí tôm rang

Trang trí tôm với hành lá

Cho tôm ra đĩa, số lượng tôm vừa phải để đĩa hấp dẫn hơn

Sử dụng hành lá để trang trí, hành lá là một loại rau phù hợp với ăn hải sản. Bạn cũng có thể thêm các loại củ quả tỉa hoa để làm món ăn trông hấp dẫn hơn.

Bạn vừa cùng chúng tôi tìm hiểu cách rang tôm ngon như đầu bếp. Thật đơn giản phải không nào? Hãy bắt tay ngay và thực hiện cho cả gia đình nào. Chắc chắn bạn sẽ có một bữa cơm ngon đúng điệu.

Mách bạn cách rang tôm ngon, vàng mà không bị tanh
Đánh giá bài viết!

Bình luận