Cách chế biến mực tươi đơn giản và ngon miệng tại nhà

Không những thế mực còn chứa các chất rất tốt cho cơ thể con người như Protein, vitamin B2, phốt pho, vitamin B12, vitamin B3, kẽm giúp ngăn ngừa và chữa nhiều bệnh. Tuy nhiên các bạn nên lưu ý khi chế biến mực để không bị tanh khi xào, nấu. Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn một số cách chế biến mực tươi đơn giản và ngon miệng tại nhà. Mời các bạn cùng theo dõi nhé.

Trong đông y, mực là một loại thực phẩm ôn tính, không nóng cũng không lạnh nên khá an toàn đối với mọi người dùng bởi mực có vị mặn, dai, nhai nhiều ngọt và ngon miệng. Ngoài ra, mực cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong mực có chứa tới 63% lượng selen là một chất chống oxy hóa giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp bằng cách kiểm soát các gốc tự do. Đặc biệt, mực có thể cung cấp cho cơ thể một lượng lớn đồng đến 90%, một chất khoáng đóng vai trò quan trọng trong sự hấp thụ, lưu trữ và trao đổi chất của sắt và sự hình thành hồng cầu.

Mực xào sả ớt

Nguyên liệu:

  • Mực loại nhỏ: 700g.
  • Xả: 2 củ; Gừng: 1 củ.
  • Ớt: 2 – 3 quả (tùy khả năng ăn cay của gia đình bạn)
  • Hành lá, tỏi, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm.

Cách làm:

Làm sạch mực. Cho cả râu và thân mực vào bát ướp cùng với một chút dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu.

Sả và ớt rửa sạch, thái vát. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, thái khúc.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tất cả những gia vị đã được thái nhỏ ở bước 2 vào phi thơm.

Chút mực vào chảo, xào ở mức lửa lớn và đảo thật nhanh tay. Mực rất nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút là được. Mực chín thì rắc hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Mực xào hành tây

Nguyên liệu:

  • 300g mực tươi
  • 1 củ hành tây
  • ½ quả ớt chuông đỏ, ½ quả ớt chuông xanh
  • 1 chén rượu trắng
  • 1 nhánh gừng
  • Hạt nêm, tiêu, tỏi, dầu ăn

Cách làm:

Thái mực thành nhiều miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ thái lát. Ớt chuông thái sợi

Đun nước sôi rồi nhúng mực vào chần, vớt ra ngay, làm như vậy để loại bỏ chất bẩn và bớt tanh.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn đun nóng, phi thơm tỏi băm rồi cho hành tây vào xào.

Nêm gia vị. Để lửa to. Xào cho hành tây chín tái thì cho mực vào xào, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Cuối cùng, cho ớt chuông vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Mực xào nấm hương

Nguyên liệu:

  • Mực tươi: 300 g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Nấm hương: 15 tai
  • Hành hoa, rau mùi
  • Hành, tỏi: 1 củ
  • Gia vị: dầu ăn, dầu hào, bột nêm, mì chính.

Cách làm:

Mực ống làm sạch cắt miếng vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa rồi thái mỏng. Hành hoa rửa sạch cắt khúc, hành tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ.

Rửa nấm hương với nước lạnh rồi cho vào bát ngâm nước ấm. Phi thơm hành tỏi.

Cho mực vào xào với lửa to. Nêm một chút gia vị. Rồi cho ra đĩa.

Cho nấm hương vào xào cùng một chút dầu ăn. Tiếp đến cho cà rốt vào xào, đảo nhanh tay.

Cho mực vào đảo đều, thêm mì chính, một ít bột nêm rồi tắt bếp.

Bày mực xào nấm hương lên đĩa (có thể cho một ít hạt tiêu nếu thích) rồi dùng với cơm nóng.

Trên đây là 3 cách chế biến mực tươi ngon và dễ thực hiện ở nhà, không quá phức tạp. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích cho các bạn. Cảm ơn vì đã đón đọc bài viết. Chúc các bạn thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *